¿Qué son los phytosterole (fitosteroles)?

Son compuestos vegetales liposolubles con estructura similar al colesterol. Compiten con el colesterol en el intestino y reducen su absorción.

¿Para qué sirven los phytosterole?

Se usan principalmente para ayudar a reducir el colesterol LDL al disminuir la absorción de colesterol dietético. Esto puede apoyar la salud cardiovascular como parte de una dieta y estilo de vida saludables.

¿Cuál es la dosis recomendada de phytosterole?

Una ingesta habitual en suplementos o alimentos fortificados es de 1,5 a 3 g al día. Suele repartirse con comidas para favorecer su efecto en el intestino.

¿En qué alimentos se encuentran los phytosterole?

Están presentes de forma natural en aceites vegetales, frutos secos y semillas. También se añaden a algunos alimentos fortificados como ciertas margarinas, yogures o bebidas.

¿Quién debería tener precaución al tomar phytosterole?

Personas con sitosterolemia deben evitarlos por indicación médica. Si tomas medicación para el colesterol o tienes una condición médica, consulta antes de usar suplementos o alimentos fortificados en dosis altas.

313 nutrientes respaldados por la ciencia

3262 fuentes consideradas

Información clasificada por evidencia

Explorar por objetivo o categoría

Fitosterol

Situación de los estudios sólida·10/10

Una puntuación más alta indica una mejor situación académica, pero no necesariamente una mayor eficacia.

Los fitoesteroles (esteroles vegetales) son compuestos liposolubles que reducen la absorción de colesterol y apoyan la salud del corazón.

Antiinflamatorio Apoyo cardiovascular Control del colesterol

Rango de dosis

1.5–3 g

Dividido entre las comidas principales

ingreso

Tomar con las comidas, idealmente con algo de grasa dietética, para maximizar la absorción y la eficacia.

Liposoluble: tomar con grasas.

El mejor momento

Se toman mejor con comidas que contengan grasa; dividir la dosis entre el almuerzo y la cena puede ser preferible para reducir el colesterol.

Descripción

Los fitoesteroles son compuestos de origen vegetal que se encuentran de forma natural y son estructuralmente similares al colesterol. Ampliamente presentes en aceites vegetales, frutos secos, semillas y alimentos fortificados, se reconocen por sus propiedades para reducir el colesterol y se recomiendan para apoyar la salud cardiovascular.

Ventajas

Efectos principales con grado de evidencia

Strong

Nota sobre la evidencia

Múltiples metaanálisis y guías clínicas respaldan los fitoesteroles para el manejo del colesterol en poblaciones de riesgo.

Reduce el colesterol LDL

Strong

Los fitoesteroles suplementarios reducen la absorción del colesterol dietético en el intestino, lo que conduce a niveles más bajos de colesterol LDL en sangre.

Especialmente relevante para: adultos con hipercolesterolemia · personas con riesgo de enfermedad cardiovascular

NIH2022 · NIH Office of Dietary Supplements: Phytosterols EFSA2012 · European Food Safety Authority: Scientific Opinion on Plant Sterols and Cholesterol Lowering Katan2003 · Katan MB et al. "Efficacy and Safety of Plant Stanols and Sterols in the Management of Blood Cholesterol Levels." Mayo Clin Proc. 2003.

Apoya la salud cardiovascular

Moderate

Al reducir el colesterol LDL, los fitoesteroles ayudan a disminuir marcadores de riesgo asociados con la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular.

Especialmente relevante para: adultos con riesgo de enfermedad cardiovascular

NIH2022 · NIH Office of Dietary Supplements: Phytosterols EFSA2012 · European Food Safety Authority: Scientific Opinion on Plant Sterols and Cholesterol Lowering

Puede tener efectos antiinflamatorios

Limited

Los fitoesteroles pueden reducir modestamente ciertos marcadores inflamatorios, aunque la relevancia clínica para poblaciones amplias está menos establecida.

Especialmente relevante para: adultos que buscan apoyo dietético antiinflamatorio

PMID15650543 · Jones PJ, 'Clinical nutrition: Phytosterols as functional food ingredients', The Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Seguridad e indicaciones

Información importante sobre seguridad y riesgos conocidos

Solo con fines educativos • No constituye asesoramiento médico.

Los fitoesteroles generalmente son bien tolerados en adultos, pero las poblaciones especiales requieren precaución.

Advertencias

Contraindicado en el raro trastorno genético sitosterolemia.
Puede reducir la absorción de vitaminas liposolubles y carotenoides durante el uso alto o prolongado.
Los efectos secundarios gastrointestinales (p. ej., distensión abdominal, diarrea) suelen ser leves y transitorios.
Evitar su uso en personas diagnosticadas con sitosterolemia, un raro trastorno genético.
Monitorear el estado de vitaminas liposolubles si se usa a largo plazo o a dosis altas.
Usar con precaución y consultar a un profesional de la salud si se toman fármacos para reducir el colesterol (statins o ezetimibe), ya que los fitoesteroles pueden potenciar los efectos hipolipemiantes.

Interacciones conocidas con medicamentos

Statins (fármacos para reducir el colesterol)
Ezetimibe

Contraindicaciones / grupos que requieren precauciones especiales

Sitosterolemia

interacciones

Interacciones importantes entre el principio activo ↔ suplemento / medicamento / alimento

Los fitoesteroles pueden reducir la absorción de algunas vitaminas liposolubles e interactuar con medicamentos para reducir el colesterol.

Los fitoesteroles pueden disminuir la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y carotenoides.

nutrient · Vitaminas liposolubles

MonitorModerate

¿Por qué?

Los fitoesteroles interfieren con la absorción del colesterol y, por extensión, de algunos nutrientes liposolubles en el intestino.

Recomendación

Monitorear los niveles de vitaminas liposolubles durante una ingesta prolongada o a dosis altas; abordar la deficiencia si se detecta.

NIH2022 · NIH Office of Dietary Supplements: Phytosterols Katan2003 · Katan MB et al. "Efficacy and Safety of Plant Stanols and Sterols in the Management of Blood Cholesterol Levels." Mayo Clin Proc. 2003.

El uso combinado con statins (o ezetimibe) puede resultar en un mayor efecto de reducción del colesterol.

drug · Statins

CautionModerate

¿Por qué?

Tanto los fitoesteroles como los statins reducen el colesterol LDL, lo que puede tener efectos aditivos sobre los perfiles lipídicos.

Recomendación

Las personas que toman medicamentos recetados para reducir los lípidos deben consultar a su profesional de la salud antes de iniciar fitoesteroles.

mecanismos de acción

Breves explicaciones sobre cómo funciona

Disminuye la absorción de colesterol

Los fitoesteroles compiten con el colesterol dietético por la absorción en el borde en cepillo intestinal, reduciendo la captación de colesterol hacia el torrente sanguíneo.

EFSA2012 · European Food Safety Authority: Scientific Opinion on Plant Sterols and Cholesterol Lowering Katan2003 · Katan MB et al. "Efficacy and Safety of Plant Stanols and Sterols in the Management of Blood Cholesterol Levels." Mayo Clin Proc. 2003.

Puede modular respuestas inmunitarias e inflamatorias

Algunos estudios sugieren que los fitoesteroles pueden influir en la actividad de las células inmunitarias y disminuir mediadores inflamatorios, aunque el impacto clínico es modesto.

PMID15650543 · Jones PJ, 'Clinical nutrition: Phytosterols as functional food ingredients', The Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Fuentes y referencias

Bibliografía primaria y reseñas en las que se basan estas afirmaciones.

5 sources

NIH2022

NIH Office of Dietary Supplements: Phytosterols

WebMD2023

WebMD: Plant Sterols

PMID15650543

Jones PJ, 'Clinical nutrition: Phytosterols as functional food ingredients', The Journal of Clinical Nutrition, 2005.

EFSA2012

European Food Safety Authority: Scientific Opinion on Plant Sterols and Cholesterol Lowering

Katan2003

Katan MB et al. "Efficacy and Safety of Plant Stanols and Sterols in the Management of Blood Cholesterol Levels." Mayo Clin Proc. 2003.

Última actualización: 1 de febrero de 2026

Esta información tiene fines meramente informativos y no sustituye el asesoramiento médico.

Todos los nutrientes

Botánicos y sustancias naturales

164 entradas

Fitosterol

Descripción

Ventajas

Reduce el colesterol LDL

Apoya la salud cardiovascular

Puede tener efectos antiinflamatorios

Seguridad e indicaciones

interacciones

Los fitoesteroles pueden disminuir la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y carotenoides.

El uso combinado con statins (o ezetimibe) puede resultar en un mayor efecto de reducción del colesterol.

mecanismos de acción

Disminuye la absorción de colesterol

Puede modular respuestas inmunitarias e inflamatorias

Fuentes y referencias

Botánicos y sustancias naturales

Otras categorías

Seguridad e indicaciones

interacciones

Los fitoesteroles pueden disminuir la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y carotenoides.

El uso combinado con statins (o ezetimibe) puede resultar en un mayor efecto de reducción del colesterol.

mecanismos de acción

Disminuye la absorción de colesterol

Puede modular respuestas inmunitarias e inflamatorias

Fuentes y referencias