¿Qué es S-Allyl-L-Cysteine (SAC)?

S-Allyl-L-Cysteine (SAC) es un aminoácido azufrado hidrosoluble presente en el extracto de ajo envejecido. Se asocia con actividad antioxidante y efectos potenciales sobre la salud cardiovascular y neurológica.

¿Para qué sirve S-Allyl-L-Cysteine (SAC)?

Se usa principalmente por su acción antioxidante y por posibles beneficios cardiovasculares, como apoyo a la función endotelial y a parámetros como colesterol o presión arterial. También se investiga por efectos neuroprotectores y metabólicos.

¿Cuál es la dosis habitual de SAC?

Una dosis orientativa comúnmente utilizada en suplementos se sitúa entre 200 y 600 mg al día. La dosis puede variar según el producto y el objetivo de uso.

¿SAC es lo mismo que el ajo o el extracto de ajo envejecido?

No. SAC es un compuesto específico que se encuentra en el extracto de ajo envejecido; el ajo contiene muchos otros compuestos y su perfil puede diferir según el procesamiento.

¿Qué precauciones o interacciones puede tener SAC?

Los productos de ajo pueden aumentar el riesgo de sangrado en combinación con anticoagulantes o antiagregantes y pueden causar molestias gastrointestinales en algunas personas. Consulta a un profesional si estás embarazada, lactando o tienes una condición médica.

313 nutrientes respaldados por la ciencia

3262 fuentes consideradas

Información clasificada por evidencia

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S-Allyl-L-Cysteine

Estudios moderados·7/10

Una puntuación más alta indica una mejor situación académica, pero no necesariamente una mayor eficacia.

Un aminoácido bioactivo del extracto de ajo envejecido con beneficios antioxidantes, cardiovasculares y neuroprotectores.

Apoyo cardiovascular Antioxidante Metabolismo de la glucosa Neuroprotector Control del colesterol

Rango de dosis

200–600 mg

1–2 dosis con las comidas

ingreso

Tomar con las comidas, preferiblemente como parte de un extracto de ajo envejecido estandarizado que aporte 0.6–1.2 mg de SAC.

No soluble en grasas.

El mejor momento

Dividir entre la primera y la segunda comida si se usa una dosis más alta.

Descripción

S-Allyl-L-Cysteine (SAC) es un aminoácido hidrosoluble que contiene azufre, derivado del extracto de ajo envejecido. Reconocido por sus propiedades antioxidantes y promotoras de la salud, el SAC se ha estudiado por sus beneficios cardiovasculares, metabólicos y neurológicos.

Ventajas

Efectos principales con grado de evidencia

Moderate

Nota sobre la evidencia

La mayoría de los datos en humanos provienen de estudios de extracto de ajo envejecido, con el SAC identificado como un componente activo clave; los estudios en animales y células muestran un fuerte respaldo mecanístico.

Apoya la salud cardiovascular

Moderate

La suplementación con SAC puede reducir el colesterol, mejorar la función endotelial y disminuir modestamente la presión arterial, especialmente en el contexto del extracto de ajo envejecido.

Especialmente relevante para: adultos con riesgo cardiovascular · población adulta general

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function 4 · Examine.com: Aged Garlic Extract Profile 5 · NIH Office of Dietary Supplements: Garlic Fact Sheet

Actividad antioxidante

Moderate

El SAC actúa como un potente antioxidante, captando radicales libres y reduciendo parámetros de estrés oxidativo tanto en modelos preclínicos como clínicos.

Especialmente relevante para: población adulta general

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function 2 · NCBI Review: SAC Neuroprotection 4 · Examine.com: Aged Garlic Extract Profile

Efectos neuroprotectores

Limited

El SAC puede ayudar a proteger las neuronas y el tejido cerebral del estrés oxidativo y la inflamación, con posibles beneficios en afecciones neurodegenerativas.

Especialmente relevante para: adultos mayores · personas en riesgo de trastornos neurodegenerativos

2 · NCBI Review: SAC Neuroprotection

Apoya el metabolismo de la glucosa

Limited

Los datos en animales sugieren que el SAC puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y apoyar la homeostasis de la glucosa; la evidencia en humanos es limitada e indirecta.

Especialmente relevante para: personas preocupadas por la salud metabólica

3 · PubMed: Anti-Diabetic Effects of SAC

Seguridad e indicaciones

Información importante sobre seguridad y riesgos conocidos

Solo con fines educativos • No constituye asesoramiento médico.

Generalmente seguro a las dosis recomendadas; el principal riesgo se relaciona con un mayor potencial de sangrado en ciertas poblaciones.

Advertencias

Pueden ocurrir síntomas gastrointestinales leves, pero son poco frecuentes.
Mayor riesgo de sangrado cuando se combina con medicamentos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios.
Falta de datos a largo plazo con dosis suplementarias altas.
Evitar el uso con fármacos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios debido al mayor riesgo de sangrado.
Usar solo bajo supervisión médica antes de una cirugía o si está embarazada o en periodo de lactancia.
Vigilar la aparición de sangrado o hematomas si se combina con medicamentos anticoagulantes.

Interacciones conocidas con medicamentos

fármacos anticoagulantes
fármacos antiagregantes plaquetarios

Contraindicaciones / grupos que requieren precauciones especiales

trastorno hemorrágico activo
cirugía programada
embarazo o lactancia (precaución)

interacciones

Interacciones importantes entre el principio activo ↔ suplemento / medicamento / alimento

El SAC tiene interacciones potenciales debido a su leve actividad antiagregante plaquetaria.

Mayor riesgo de sangrado cuando se combina con medicamentos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios.

drug · fármacos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios

CautionModerate

¿Por qué?

El SAC puede inhibir la agregación plaquetaria y potenciar los efectos de los fármacos anticoagulantes.

Recomendación

Evitar la combinación salvo bajo supervisión médica; vigilar estrechamente si el uso es necesario.

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function 4 · Examine.com: Aged Garlic Extract Profile 5 · NIH Office of Dietary Supplements: Garlic Fact Sheet

mecanismos de acción

Breves explicaciones sobre cómo funciona

Actividad antioxidante/captación de radicales libres

El SAC dona electrones para neutralizar especies reactivas de oxígeno, reduciendo el estrés oxidativo celular.

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function 2 · NCBI Review: SAC Neuroprotection

Modulación del colesterol y los lípidos

El SAC puede inhibir enzimas de la síntesis de colesterol, mejorando los perfiles lipídicos en estudios en animales.

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function

Actividad antiagregante plaquetaria

El SAC reduce la agregación plaquetaria, contribuyendo a efectos anticoagulantes.

1 · PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function 4 · Examine.com: Aged Garlic Extract Profile

Fuentes y referencias

Bibliografía primaria y reseñas en las que se basan estas afirmaciones.

5 sources

PubMed Review on SAC and Cardiovascular Function

Comprehensive overview of cardiovascular, antioxidant, and safety data.

NCBI Review: SAC Neuroprotection

Evidence for neuroprotective effects of SAC from aged garlic extract.

PubMed: Anti-Diabetic Effects of SAC

Details on metabolic effects, glucose control, and animal models.

Examine.com: Aged Garlic Extract Profile

Summary of human clinical trials, dosage, and safety.

NIH Office of Dietary Supplements: Garlic Fact Sheet

Regulatory and safety information for garlic and its derivatives.

Última actualización: 31 de enero de 2026

Esta información tiene fines meramente informativos y no sustituye el asesoramiento médico.

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Botánicos y sustancias naturales

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S-Allyl-L-Cysteine

Descripción

Ventajas

Apoya la salud cardiovascular

Actividad antioxidante

Efectos neuroprotectores

Apoya el metabolismo de la glucosa

Seguridad e indicaciones

interacciones

Mayor riesgo de sangrado cuando se combina con medicamentos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios.

mecanismos de acción

Actividad antioxidante/captación de radicales libres

Modulación del colesterol y los lípidos

Actividad antiagregante plaquetaria

Fuentes y referencias

Botánicos y sustancias naturales

Otras categorías

Seguridad e indicaciones

interacciones

Mayor riesgo de sangrado cuando se combina con medicamentos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios.

mecanismos de acción

Actividad antioxidante/captación de radicales libres

Modulación del colesterol y los lípidos

Actividad antiagregante plaquetaria

Fuentes y referencias